Nu degeaba fructele de padure sunt considerate mici manunchiuri de putere. Daca sunt de sezon, ar trebui sa le mananci din abundenta. Mai ales suc de coacaze negre. Nu numai ca iti poti intari sanatatea cu fructe de coacaze rosii si negre, dar le poti utiliza si sub forma de suc de coacaze in afara sezonului de recoltare.
Sucul de coacaze rosii are o aroma tarta, in timp ce varianta neagra are un gust tardiv. Fructul care se coace in preajma Sf. Ioan (24 iunie) este folosit pentru a face sucul sanatos. Coacazele negre in special au multe elemente valoroase.
De exemplu, sucul de coacaze negre contine de cinci ori mai multa vitamina C decat sucul de coacaze rosii. Cele doua variante difera si in ceea ce priveste celelalte componente. Sucul de coacaze au un continut mai mare de vitamine si minerale, dar desigur si mai multe calorii decat fructele proaspete.
Suc de coacaze – beneficii pentru sanatate
Sucul de coacaze negre contine beta-caroten (provitamina A), vitamine B, acid folic, vitamina C, fier, potasiu, calciu, seleniu, magneziu, fibre, antociani, acid gama-linolenic, flavonoide si acizi fenolici.
Sucul de coacaze negre este antiinflamator, antioxidant, stimuleaza imunitatea, vindeca ranile, imbunatateste circulatia, anticancer, antibacterian, antipiretic, scade colesterolul, regleaza glicemia etc.
Continutul ridicat de fier din sucul de coacaze ajuta la compensarea deficitului de fier si, prin urmare, este potrivit si pentru femeile insarcinate care au un necesar crescut de fier si pentru prevenirea deficientei de fier la persoanele cu o dieta vegetariana si vegana.
Continutul ridicat de vitamina C si pigmentii vegetali intaresc sistemul imunitar prin promovarea formarii celulelor sanguine care lupta impotriva agentilor patogeni. Deoarece sunt si antioxidanti, ei elimina radicalii liberi periculosi – particulele de oxigen carora le lipseste un electron si, prin urmare, incearca sa-l fure de la alte molecule.
De asemenea, ataca celulele si astfel provoaca imbatranirea prematura a celulelor si inflamatia in organism. Sucul de coacaze negre are un continut de zece ori mai mare de antociani si, prin urmare, poate fi si mai eficient impotriva daunelor pe care radicalii liberi le produc materialului genetic. Ele previn cresterea celulelor modificate genetic si astfel ajuta la reducerea riscului de cancer. Colorantul quercetina previne chiar si dezvoltarea cancerului de colon.
Suc de coacaze cu proprietati antibacteriene
Datorita proprietatilor sale antibacteriene, sucul de coacaze a fost folosit de secole de vindecatori pentru a trata durerile de gat, pentru a reduce febra in inflamatii, raceli si gripa si, atunci cand este usor incalzit, ca suprimator de tuse.
Ca remediu pentru bolile inflamatorii, poate fi folosit desigur si pentru ameliorarea simptomelor poliartritei reumatoide, colicilor intestinale, cistitei si diareei cauzate de bacterii. Proportia mare de fibre alimentare si pectina din sucul de coacaze asigura o senzatie de satietate rapida si de lunga durata: mananci mai putin si chiar poti slabi.
Excesul de colesterol este eliminat prin miscarile intestinale si nu mai poate creste nivelul de grasime din sange. Deoarece sucul de coacaze este digerat doar lent, nu exista o crestere mai mare a zaharului din sange.
